“海納百川,追求卓越,開明睿智,大氣謙和”,這就是上海的精神。對(duì)上海人來(lái)說(shuō),美食是不可或缺的一部分,大到和平飯店的濃油赤醬,小到喬家柵里的小籠包,上海人雖然不像廣東人那么追求美食的精致,但也熱愛著美食。
上海城市的高速變遷,就像高樓大廈一樣層出不窮,但上海菜的地位在人們心中從未改變。對(duì)新上海人來(lái)說(shuō),上海菜可能并沒有那么好吃,因?yàn)樯虾2酥袧鉂獾募彝ノ叮饲槲稄膩?lái)都是上海味道中舉足輕重的一種味道。上海是許許多多上海人長(zhǎng)大和成人的所在,有著他們的情懷,即使看那白云在浦江之上,看河流匯聚成海,都會(huì)覺得幸福無(wú)比。
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我的最愛就是小籠包,作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的上海人來(lái)說(shuō),從小就接觸小籠包,幾乎一個(gè)月就要吃三次。還記得第一次看到小籠包時(shí),就被它吸引了,還沒蒸前,小籠包一個(gè)個(gè)白的,皮似薄似厚。蒸完后,小籠包就變了一個(gè)樣,小巧玲瓏,呈半透明狀,晶瑩剔透,香氣噴鼻,讓人看著就眼饞,如果乘熱吃上一個(gè),更是一種享受,真恨不得把整個(gè)蒸好的小籠包一口吞掉。馬上我點(diǎn)的小籠包就蒸好了。剛蒸完的小籠包發(fā)出了一絲淡淡的香氣,對(duì)于肚子餓得咕咕叫的小吃貨來(lái)說(shuō)真是極大的誘惑。我急忙拿起筷子,夾起這個(gè)小雪球,蘸一蘸醋,迫不及待地送進(jìn)我的嘴里,剛嚼了一下,我就感覺到了汁水就像千軍萬(wàn)馬往我嘴里奔跑,鮮美無(wú)比。它的皮很薄但卻很有嚼勁。它的肉鮮嫩多汁,咬一口頓時(shí)感受到新鮮的肉餡夾雜著咸中帶甜的味道,讓你吃了還想吃。我一口氣吃了整整一盤。吃完不禁感嘆到:”此物只應(yīng)天上有,人間哪得幾回聞”。
初一:徐頤珽
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